España estará en el Bocuse d’OR

09-10-2008 - Miguel Ángel Almodóvar

Aunque como resultado de una tan incierta como afortunada carambola, finalmente se ha impuesto la razón y el buen sentido, y España estará en la final del campeonato mundial de cocina Bocuse d’Or. Ángel Palacios, chef del restaurante La Broche, de Madrid, representará a España en enero de 2009, y se batirá el cobre de los antiguos pucheros con representantes de otros 24 países.

Palacios, por la sola puntita de un huevo hilado, no alcanzó la clasificación en la semifinal europea celebrada en Stavanger, Noruega, el pasado julio, pero la renuncia a última hora del representante de Bélgica, además de proporcionarle el imprescindible crédito lionés, le ha abierto de para en par las puertas del prestigioso certamen.

Para celebrar tan venturoso acontecimiento, el pasado 7 de octubre el chef Palacios reunió a profesionales coquinarios, medios de comunicación, amigos y entrañables deudos, a los que, además de una larga profusión de delicias culinarias, les/nos ofreció su portentosa oferta de grandísimos quesos, manejados sabiamente por la encantadora señorita Carmen Adan.