Las recetas de Rebañando para Ociocrítico: Lamingtons

Receta de estos dulces típicos australianos

Ingredientes:

Para el bizcocho:
6 Huevos
100 gr. azúcar
50 gr. Maizena.
75 gr. harina de trigo (de preferencia)
50 gr. harina con levadura

Ingredientes para el frosting:
500 gr. azúcar glass
50 gr. cacao en polvo
10 gr.mantequilla
150 ml. leche
200 gr. coco rallado

Preparación:

Bizcocho:

Precalentamos el horno a 180°C y untamos con mantequilla un molde apto para horno, colocando también una lámina de papel de horno para poder retirarlo después sin mucha dificultad.

Tamizamos las diferentes harinas y dejamos a un lado para más tarde.

Batimos los huevos y añadimos el azúcar, mezclamos bien hasta que quede espeso.

Añadir los diferentes tipos de harina e incorporamos todo con cuidado.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante una media hora aproximadamente.

Desmoldamos y dejamos enfriar. Una vez se enfríe, lo cortamos en porciones.

Con ayuda de dos tenedores, sumergir los cuadraditos en el glaseado de chocolate.

Dejar que escurra el exceso de chocolate.

Pasar inmediatamente por el coco rallado hasta que estén totalmente cubiertos.

Dejar secar totalmente en una rejilla.

Para el frosting de chocolate, tamizamos el azúcar y el cacao en polvo. Vertemos todo en un bol y añadimos la mantequilla y la leche.

Lo preparamos al baño maría hasta que consigamos una mezcla más bien espesa con todos los ingredientes derretidos e integrados.

Recuperamos las porciones en las que hemos dividido el bizcocho y con ayuda de un tenedor los vamos sumergiendo en el glaseado, dejamos escurrir un poquito y acto seguido lo rebozamos por el coco rallado

- Receta ofrecida por Rebañando