10 de diciembre de 2019, 14:27:39
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La Casuca: un ejemplo de cocina tradicional

Calle Agustín de Foxá, 16-18.
C.P. 28036, Madrid, España
Tel.: 91 314 56 96


La Casuca es uno de esos pocos rincones de Madrid en los que aún podemos disfrutar del puchero de toda la vida, de la receta de la abuela, guisada con esmero y materia prima de calidad.


La última moda de alto standing de la 'nueva cocina', también tiene de bueno que nos hace echar de menos los platos de cuchara y nos empuja a la comida casera tradicional que se cuece en La Casuca. Ahora, y hasta el 30 de noviembre, celebra la Quincena de los Guisos Populares: un recorrido por casi todas las comunidades autónomas españolas, pero con el toque personal de La Casuca, que funciona desde 1989 y alimenta a diario a los amantes de la buena mesa mediterránea.

Los judiones de La Granja de Castilla León, el cocido Lebaniego y el montañés de Cantabria son platos hondos, suaves, pero contundentes y de sabor intenso: una combinación exquisita de legumbres, carnes y verduras. De segundo, ¿carne o pescado? Hay para elegir: el delicioso suquet de rape y carabinieros de Cataluña o una caldeirada de bogavante de Galicia en salsa y con cachelos... para chuparse los dedos. En cuanto a carnes, resulta difícil no decantarse por el buey, a pesar del conseguidísimo estofado de pierna de ternaso de Aragón, que parece hecho con el amor de una madre. Pero es que el rabo de buey glaseado al vino tinto sobre un puré de patatas ahumadas de Andalucía no tiene parangón y se deshace en la boca en una perfecta combinación de sabores.

Los enamorados de las migas, que no se pierdan éstas con huevo de codorniz y matanza de Extremadura. Lo mismo podemos decir de los callos a la madrileña.

La Casuca es un restaurante acogedor que sabe lo que se hace porque lleva casi veinte años de experiencia coquinaria a sus espaldas. Los precios son, además, para todos los bolsillos. Recomendadísimo.



El Menú:

Caldeirada de bogavante de Galicia 23,00 €

Suquet de rape y carabineros de Cataluña 19,00 €

Cocido Lebaniego de Cantabria 16,00 €

Cocido montañés de Cantabria 16,00 €

Judiones de La Granja de Castilla León 16,00 €

Rabo de buey glaseado al vino tinto sobre un puré de patatas ahumadas de Andalucía 18,00 €

Callos a la madrileña 15,00 €

Migas con huevo de codorniz y matanza de Extremadura 13,00 €

Estofado de pierna de ternasco de Aragón 19,00€

(7% IVA no incluido)

Horarios:


Mediodía
Lunes a Domingo
13:00 a 16:00 hs.

Noches
Lunes a Jueves
20:30 a 23:00 hs.
Viernes y Sábados
20:30 a 24:00 hs.
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