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Día de las Fuerzas Armadas

Anchoas, pescado y 250 invitados a cenar con los Reyes

Anchoas, pescado y 250 invitados a cenar con los Reyes

Las anchoas y el pescado "no faltarán" en la cena que los Reyes de España ofrecerán este sábado en el Parlamento de Cantabria con motivo del Día de las Fuerzas Armadas. En el menú, que incluye lubina y puré de calabaza, tendrán especial protagonismo los productos cántabros, incluido un postre típico de la región a base de 'sobao' y vino blanco 'Ribera del Asón'.

En concreto, estará compuesto por anchoas de Santoña con aceite de oliva virgen; espuma de tomate con gelee de frutos de mar y cuchara de bocarte marinado con crema fresca al eneldo; sopa cremosa de calabaza, habitas, trigueros y guisantes tiernos, con ravioli debogavante, centollo y erizos del Cantábrico; lubina de nuestra costa en compota de cebolla roja, con su jugo tostado sobre puré decoliflor; torrija caramelizada de sobao pasiego, con frutas de temporada, natillas, frambuesas y helado de leche de nuestros valles; y polkas y almendrados de Torrelavega, y cubo de chocolate conpistachos. La cena estará regada con Ribera del Asón blanco cosecha 2008 y Rioja reserva 2003, y cava Gran Reserva 2005. Sigue leyendo>>

 

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