La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo incluye a 6 establecimientos españoles

La revista británica 'Restaurant' ha revelado el listado de los 50 mejores restaurantes del mundo de la edición 2021, una prestigiosa lista que se elabora a partir del criterio de un millar de expertos gastronómicos. 6 de los 50 mejores restaurantes tienen sello español.

'The World's 50 Best Restaurants 2021' acoge a los mejores restaurantes del año a nivel internacional según las críticas de grandes expertos en materia gastronómica. De los 50 mejores, cabe destacar que 6 de los elegidos son españoles, ¡uno de ellos en el top 3!

Encabeza la vista el restaurante danés 'Noma', situado en Copenhague. El establecimiento ya obtuvo el primer puesto en la anterior edición, lo que normalmente supone quedar fuera de las votaciones para la próxima lista, pero como el local ha cambiado de ubicación, le ha servido para poder entrar de nuevo en el ranking.

En segunda posición se encuentra otro restaurante danés, situado también en Copenhague, el 'Geranium'; y la medalla de bronce de los mejores restaurantes del mundo ha ido a parar al español 'Asador Etxebarri', ubicado en Atxondo.

El cocinero y propietario de Etxebarri también ha ganado el 'Chefs choice Award'

Bittor Arguinzoniz, cocinero y propietario de Etxebarri, ha recibido un doble galardón, pues además de lograr que su local haya obtenido la tercera posición en la lista de los 50 mejores; ha conseguido el premio que otorgan los propios chefs, un galardón con mucho renombre dentro del gremio.

De hecho, Arguinzoniz ha subrayado que el 'Chef choice Award' es el trofeo que más le "enorgullece", pues proviene directamente del criterio de otros chefs y supone un fuerte reconocimiento en el mundillo.

Listado al completo

Disfrutar, en Barcelona, o DiverXO, en Madrid, son otros de los 6 restaurantes españoles que figuran en el 'top 50' de los restaurantes a nivel mundial. Este es el listado al completo:

1. Noma (Copenhague)

2. Geranium (Copenhague)

3. Asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya, España) (Premio Chef's Chocie Award para Bittor Arguinzoniz)

4. Central (Lima) (Mejor restaurante en Latinoamérica 2021)

5. Disfrutar (Barcelona, España)

6. Frantzén (Estocolmo)

7. Maido (Lima)

8. Odette (Singapur) (Mejor restaurante de Asia 2021)

9. Pujol (Ciudad de México) (Mejor restaurante de Norteamérica 2021)

10. The Chairman (Hong Kong, China)

11. Den (Tokio)

12. Steirereck (Viena) (Premio Hospitalidad)

13. Don Julio (Buenos Aires)

14. Mugaritz (San Sebastián, España)

15. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)

16. Elkano (Getaria, España)

17. A Casa Do Porco (Sao Paulo, Brasil).

18. Piazza Duomo (Alba, Italia)

19. Narisawa (Tokio)

20. DiverXO (Madrid)

21. Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia)

22. Cosme (Nueva York)

23. Arpège (París)

24. Septime (París)

25. White Rabbit (Moscú)

26. Le Calandre (Rubano, Italia).

27. Quintonil (Ciudad de México)

28. Benu (San Francisco, EEUU)

29. Reale (Castel di Sangro, Italia)

30. Twins Garden (Moscú)

31. Restaurant Tim Raue (Berlín)

32. The Clove Club (Londres)

33. Lyle's (Londres)

34. Burnt Ends (Singapur)

35. Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai, China)

36. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)

37. Singlethread (Healdsburg, EEUU)

38. Boragó (Santiago de Chile) (Ganador del Premio al Restaurante Sostenible)

39. Florilège (Tokio)

40. Sühring (Bangkok)

41. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (París)42.- Belcanto (Lisboa).

43. Atomix (Nueva York)

44. Le Bernardin (Nueva York)

45. Nobelhart & Schmutzig (Berlín)

46. Leo (Bogotá)

47. Maaemo (Oslo)

48. Atelier Crenn (San Francisco, EEUU) (Dominique Crennn también ha sido premiada con el Icon Award 2021)

49. Azurmendi (Vizcaya, España)

50. Wolfgat (Paternoster, Sudáfrica)