El restaurante de Sergi Arola en Madrid, precintado por Hacienda

"Así me pagan todos estos años de servicio de representación a mi país", ha afirmado Arola en declaraciones a Efeagro poco antes de embarcar con destino a París, donde el chef inició una aventura hace un año al frente de los fogones del hotel W Ópera.

La jefa de sala del restaurante de Arola y mujer del chef, Sara Fort, ha explicado que "este mediodía, cuando había un grupo de 40 personas comiendo en el restaurante", un grupo de funcionarios de Hacienda ha precintado la bodega, una mesa de la sala y el espacio de coctelería, tras realizar un inventario de los activos del local.

Fort, que ayer quedó finalista en los Premios Nacionales de Gastronomía como mejor jefa de sala, ha detallado que el restaurante permanecerá de momento cerrado.

"¿Para qué vamos a abrir si no tenemos vino? ¿Hasta qué punto merece la pena abrir con esta presión?", ha exclamado emocionada.

La jefa de sala de 'Sergi Arola Gastro', que abrió hace cinco años junto a su marido, ha explicado que desde hace ocho meses han estado intentado devolver a Hacienda mensualmente una cantidad de 2.500 euros para liquidar su deuda, pero que "no es suficiente" porque les han pedido un aval, del que ahora no disponen.

"Todas mis propiedades están aquí dentro", ha subrayado Fort, quien ha recalcado que "en caso de no encontrar una solución" el proyecto gastronómico "tendrá que empezar de cero".

Además, Arola tiene en Madrid un gastrobar, 'Vi Cool', situado en el céntrico barrio de Huertas y que abrió sus puertas en otoño de 2011 con una cocina más accesible, que nació con el objetivo de completar la de su restaurante de Chamberí.

La Agencia Tributaria puede iniciar un procedimiento de embargo por las deudas que gestiona, que pueden ser de diversos organismos públicos (desde Seguridad Social, Ayuntamientos, Tráfico o Confederaciones Hidrográfica, entre otros organismos).