Un viaje inolvidable a las Bodegas Valduero

El viaje comenzará en las Bodegas Arbucala (D.O Toro) que se encuentran situadas  en el pueblo zamorano de Vandefinjas, a sólo 5 kilómetros de Toro. Esta visita concluirá con una comida a base de platos típicos de la tierra, acompañada del prestigioso vino Arbucala (D.O. Toro). El gurú Robert Parker  otorgó a este vino una puntuación de 91 puntos.

La segunda parada será en las Bodegas Valduero (R.D. Ribera del Duero) en Gumiel del Mercado (Burgos) donde podrán conocer en primera persona el proceso de elaboración y producción de sus mejores vinos. Un guía cualificado  les acompañará en  esta visita, donde tendrán la posibilidad de pasear por los viñedos, ver sus modernas instalaciones y recibir una completa explicación de la cadena de elaboración de los  diferentes vinos Valduero.

Como colofón final Valduero ofrecerá una cena con sus exclusivos vinos Una Cepa (D.O. Ribera del Duero) y Valduero Reserva Especial 6 años (Ribera del Duero).  Este último caldo obtuvo también una magnífica puntuación de Robert Parker, 94 puntos. La peculiaridad de la cena será el sitio elegido para la celebración: la antigua cueva del siglo XVII, a 30 metros de profundidad, donde Valduero conserva las barricas de sus mejores vinos. Un lugar único y original para disfrutar de una cena muy especial a la luz de las velas.

El precio de esta propuesta es de 150 euros y se reserva a través del teléfono: 947545459.

Un blanco ligero

Proceso de elaboración

Albillo es una variedad blanca autóctona de Ribera del Duero. La vendimia se realiza manualmente en cajas y con selección de racimos.

Una vez que llega a la bodega, se elimina el raspón y los hollejos. El mosto se deja desfangar durante la noche a baja temperatura, se realiza un trasiego y fermenta en pequeños depósitos bajo un control exhaustivo de temperatura con el fin de conservar los aromas de la variedad.

Durante el proceso de la fermentación se añaden uvas para que permanezca el gas carbónico en el vino, realizando una fermentación intracelular.

Este vino es estabilizado para que no siga realizando la fermentación de los azúcares y que mantenga esa chispa.

Notas de cata

Es un vino de color pajizo claro con una leve, fina aguja. Aromas intensos de piña y pomelo originales del albillo. En boca mantiene una buena acidez y es fácil de beber de hecho no llega a los 9º y menos de 50 kcal por copa.

Maridaje

Pensado para aperitivos con encurtidos, quesos poco curados, marisco, pescado blanco y ensaladas mediterráneas. Ideal para tomar más de una copa sin preocuparse por los efectos.