Archivo de críticas gastronómicas
miércoles 17 de enero de 2007, 15:34h
Actualizado: 19 de septiembre de 2007, 11:55h
Recogemos en esta recopilación tres años de noticias y críticas gastronómicas de nuestros com.ilones de Ociocrítico, así como otras noticias y comentarios de colaboradores. Eche una ojeada.
| Beltz the Black: el arte de agradar |
 Que los hoteles tenían mala cocina era un tópico que, de un tiempo a esta parte, está siendo severamente contestado. Madrid y Bilbao ofrecen evidencias palpables. Es más, en Bilbao, hoy por hoy, son dos hoteles, Sheraton y Domine, los que ofrecen, probablemente, la cocina más interesante a precios razonables.. Sigue>> |
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| Dos com.ilones comen con Arzak |
 De los tres com.ilones de Ociocrítico -uno, en Madrid y alrededores, otro, en el País Vasco y el tercero, de viaje permanente entre Cataluña y Galicia-, dos se dieron cita en días pasados en San Sebastián. Se habían impuesto el reto de visitar los grandes comedores vascos. Y decidieron, al alimón, emprender la tarea de coincidir y calificar uno de los fogones más caros y exclusivos de España y, posiblemente, de Europa: Arzak . Sigue>> |
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| Arzak: de los más caros del mundo |
 Merece la pena visitar, al menos una vez en la vida, el restaurante de Juan Mari Arzak . Claro que es un lujo un poco caro: 150 euros por persona (130 menú degustación más extras) convierten a Arzak en uno de los restaurantes más caros del mundo (57 euros los segundos platos), si me permiten ustedes exagerar un poco. Sigue>> |
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| Zuberoa, renovarse o morir... de éxito |
 Es todo un reto. El com.ilón se arma de valor, afila su pluma y activa las papilas. Vienen los 'grandes' de la gastronomía vasca. De aperitivo, Akelarre y, ahora, de primer plato, se cuela entre los cazos, las ollas y las sartenes de Zuberoa dispuesto a catar, calibrar, disfrutar y exigir. Ante los grandes no conviene achicarse. Preparense para degustar su salpimentada prosa. Sigue>> |
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| La estrella de Akelarre |
 La Guía Michelin (tan denostada por gorrones y chantajistas) ha concedido al restaurante Akelarre de San Sebastián la tercera estrella. Enhorabuena. Días antes de la noticia, estuve allí con un amigo que me había aconsejado conocer a Juan Carlos Muro , sumiller. Sigue>>
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| Comer bien en Asturias es fácil, pero... |
 Hacía tiempo que el Comilón no se daba una vuelta profesional por Asturias, donde, por cierto, tantos sitios hay para comer estupendamente. Hace unos días, recalé en Avilés, y me atrajo, nuevamente, la buena fama de la que fue tasca Tataguyo, hoy algo perdidos los sabores populares (no del todo) en favor de una mayor elegancia y, claro, de unos precios acordes. Sigue>> |
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| Cuando el lacón está ausente |
 Los azares profesionales depositan en Compostela al com-ilón nómada. Alguien le dice que puede acabar dando más vueltas que una noria y el aludido, evidentemente, no le lleva la contraria. Y ya que hablamos de noria y la cosa va de escasos presupuesto, la imagen mental que se le forma es la de una noria ornamental, pero funcionando, bajo tejado, que se encuentra a tiro de piedra del casco histórico de la Roma de Occidente... Sigue>> |
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| Manifiestamente mejorable |
 Cualquier madrileño aficionado a la cocina indostánica jurará sobre un montón de biblias que el restaurante visitado es el mejor de su especialidad no sólo en la Villa y Corte, sino en ambas Castillas. Naturalmente, la empresa , no sé si en hindi, dirá castizamente eso de "cría fama y échate a dormir". Sigue>> |
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| Con jamón y vino se hace camino |
 No sólo de manteles más o menos limpios, cristalerías a la moda y vajilla y cubertería en consonancia (otra cosa es lo que alberga esos recipientes) vive el nómada casual. De vez en cuando, siguiendo las recomendaciones de la DGT, hay que pararse a descansar, repostar y estirar las piernas. Sigue>> |
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Nuestro Com.ilón también se puso las botas en:
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