España importa pimentones catamarqueños

Las operaciones fueron pactadas por el productor Jorge Cervantes, tras lograr la certificación de normas de calidad e inocuidad como las "kosher", sistema de control de los alimentos según normas judías.

Gracias a la amplitud térmica de la zona se consiguió el color, la acidez y el dulzor requeridos tanto en el mercado interno como el externo, así como para la molienda de pimentón dulce tipo "papikra".

Este último producto, informaron los productores pimentoneros, "es utilizado como colorante y condimento de los alimentos en la Argentina, mientras en Europa es requerido también para la producción de cosméticos".

El pimiento cultivado en la zona necesita unos 30 días de secado y se procede luego a su molienda y procesamiento para ser fraccionado en bolsas de 25 y 30 kilogramos.

En el departamento Belén se producen unos 50 mil kilogramos de pimiento para pimentón, a los que se añaden en la presente cosecha unos 20 mil kilos, que serán exportados directamente a España.

En la Argentina se cultivan anualmente unos 13 mil hectáreas de pimiento, que generan 65 mil toneladas, y la mayor cantidad de producción se concentra en el área de los valles calchaquíes, en la región de Catamarca-Salta.