Para 5 raciones:
1 litro de leche entera o semidesnatada
200 ml de nata para montar 35%
110 gr de azúcar blanco
150 gr de arroz redondo
Cáscara de 1/2 naranja y 1/2 de limón
1 rama de canela
15 gr de mantequilla (opcional)
Para decorar:
- Canela en polvo o mezcla de canela con azúcar o azúcar caramelizado