El Salón de la Alimentación reunirá en Ifema 228 empresas del sector

El perfil de los visitantes de SAL es principalmente el de responsables del  mundo de la distribución y la logística, pequeños y medianos comercios, restaurantes, cafeterías y bares, hoteles, además de profesionales de la hostelería, los grandes comercios, establecimientos de comida rápida, catering y otros.

El Salón de la Alimentación se hace eco de las cuatro grandes tendencias que hay actualmente en este ámbito: étnica, preparada, gastronómica y dietética, sectores todos ellos en alza en el actual mercado de la alimentación y alrededor de los cuales se convoca a los expositores de este tipo de alimentos. 

Asimismo, la muestra estructurará la oferta en torno a los sectores de Aceites; Bebidas; Cárnicos; Comida étnica; Comida preparada y semi-preparada; Confitería, dulcería, galletas y panadería; Congelados; Conservas y semi-conservas; Frutas, hortalizas y verduras; Lácteos; Pescado; Vino, y otros productos alimentarios.

La feria también contará con un espacio para la maquinaria y las soluciones de logística y transporte del sector alimentario. Entre las principales innovaciones, se puede encontrar todo tipo de máquinas de última tecnología: atadoras de carne, loncheadoras-dispensadoras, inyectoras hidráulicas, cortadoras, maquinaria de vacío, de embolsado, etc., así como distintas alternativas para la mejora del transporte y la logística

Actividades paralelas
Además de la exhibición comercial del Salón de la Alimentación, la Oficina Holandesa de las Flores y la empresa Id track organizan dos eventos, de gran interés para los visitantes profesionales del certamen. El primero de ellos será el seminario titulado “¡Rentabilidad... y Frescura en su centro!”  sobre venta de flores y plantas en un supermercado, que abordará el tema de manera integral, con datos internacionales y un enfoque dirigido al consumidor.

En él, se realizarán ejemplos de presentaciones florales, que permitan crear un ambiente de frescura, para que el consumidor se encuentre a gusto y el vendedor consiga obtener más beneficio por metro cuadrado. Está organizado por la Oficina Holandesa de las Flores y se dirige a jefes de sector, de compras, encargados de compras, jefes de zona, product managers y category managers. Tendrá lugar en la mañana del día 9 de mayo, en dos sesiones, a las 11:00 y a las 13:00 horas.

El otro evento, a cargo de Id Track, Asociación Europea para la Identificación Segura, es el Congreso “FOODTrack07: Garantía Alimentaria”, que se llevará a cabo el día 10 de mayo. El evento, dirigido a los responsables de las áreas de calidad, dirección, etc. tiene como principal objetivo divulgar las nuevas tecnologías y métodos de identificación, trazabilidad, RFID, sistemas de información, packaging, etc. dentro del sector de la alimentación. En él estarán presentes directores de calidad de empresas de alto prestigio a nivel nacional e internacional, representantes del  Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, así como de entidades, asociaciones y medios de comunicación interesados en la materia.

El horario del séptimo Salón de la Alimentación, SAL 2007, dirigido exclusivamente a profesionales de este sector, será del 8 al 11 de mayo de 10:00 a 20:00 horas.