La dietista-nutricionista Rosa García Alcón, Secretaria de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) y colaboradora de la Campaña Pan cada día que intenta combatir los falsos mitos sobre este alimento, analiza en Diariocrítico los beneficios del pan para la salud. García Alcón niega que el trigo moderno sea perjudicial para la salud o fomente la celiaquía e incluso recomienda su consumo para ayudar a equilibrar la dieta de los diabéticos.
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