Vinagre de Jerez Reserva
Elaborado exclusivamente con vinos finos de Palomino procedentes del Pago Bilbaína, propiedad de Osborne. Color caoba oscuro, brillante. Un auténtico potenciador de todo tipo de ensaladas, y también, cómo no, para reducciones.
Vinagre de Jerez al Pedro Ximénez
Color denso, caoba oscuro y brillante. Enorme y complejo potencial aromático otorgado en los procesos de rocío que facilitan la oxidación de alcohol que contiene. Recuerda a maderas de nobles robles y toques balsámicos, entremezclados con aromas pasificados, del Pedro Ximénez. Perfecto para reducciones en guisos, ensaladas a base de quesos curados y se convierte en una explosión de sabores con helados cremosos, de yogur, vainilla o avellanas.
Ilustre ancianidad y moderna dispensación
Con una vejez promediada de cinco años, ambos vinagres se obtienen por fermentación acética natural de vinos finos y de Pedro Ximénez, en un proceso de envejecimiento que sigue el sistema tradicional de soleras y criaderas, favorecido por el singular microclima existente en El Puerto de Santa María.
Para su más adecuado uso y particular disfrute, las dos versiones, de producción limitada, se presentan en botella de cristal oscuro de 37,5 cl y acompañadas de un dispensador por goteo y un vaporizador, que se pueden utilizar indistintamente. De venta en tiendas especializadas (precio aproximado 11 euros).