Un cocinero madrileño, finalista en el Campeonato de cocina "Bocuse D'or"

Palacios, es jefe de cocina del restaurante madrileño 'La Broche', que ya ganó el campeonato de España de Cocina tras acudir a él en representación de la Comunidad. Además, previamente también había ganado el Campeonato Oficial de Cocina de la Comunidad, organizado por AMER (Asociación Madrileña de Empresas de Restauración), en colaboración con la Dirección General de Turismo, que promueve la gastronomía como uno de los atractivos turísticos de la región.

Nieto señaló que "se ha puesto de manifiesto, de nuevo, el esfuerzo y excelente trabajo de los jóvenes cocineros de la Comunidad de Madrid ya que, por tercera vez consecutiva, un chef de un restaurante madrileño acude al 'Bocuse D'Or' en representación de España".

El Bocuse D'or 2009
El concurso 'Bocuse D'Or' fue creado en 1987 por Paul Bocuse y por la Organización de Ferias de Congresos Sepelcom en Lyon, con el objetivo de promover el arte de la cocina y a los jóvenes cocineros internacionales a través de un concurso de ámbito mundial. En esta edición participaron cocineros de África del Sur, Estonia, Corea del Sur y Francia, entre otros países. La primera posición recayó finalmente en el cocinero noruego Geir Skeie.