Nueva cocina madrileña en la feria internacional de turismo de Berlín
viernes 07 de marzo de 2008, 12:24h
Los chefs madrileños Joaquín Felipe, Paco Roncero y Darío Barrio despliegan este viernes en Berlín los sabores de la cocina madrileña de vanguardia. Este show cooking es una acción promocional conjunta de la Cámara de comercio y la empresa pública Turismo Madrid para que 150 visitantes profesionales de la Feria Internacional de Turismo de Berlín (ITB) puedan degustar, en el restaurante Käfer im Reichstag de la capital alemana, 28 tapas de nouvelle cuisine elaboradas con productos madrileños.
Entre los platos que podrán desgustar están la tortilla, bocadillo de chorizo ibérico, aceitunas de Campo Real líquidas y gominotas de aceite, palomitas de aceite y tomate, esferas del segundo vuelco del cocido, latita de callos madrileña y canelones de perdiz con salmorejo, cebiche con aire de pomelo rojo, junto con un cóctel de gin con melón, espinaca y lima o sus fresas estofadas
Además, se obsequiara a todos los invitados a este banquete con una botella con Denominación de Origen “Vinos de Madrid”. El avance en la excelencia de los caldos madrileños se comprueba con los datos de mercado: de las 50.000 botellas que se comercializaban al año en los noventa, ahora se venden a 4,5 millones. El 40% de los viñedos de la región se encuentran ya bajo esta Denominación de Origen.
En esta ocasión, Turismo Madrid y la Cámara han querido apostar por la promoción gastronómica como una alternativa de ocio que sirva de impulso a la restauración madrileña y a sus productos. Además quedará reflejada la oferta integral de cultura, ocio, negocios, compras, gastronomía, naturaleza, deportes de la Región a través de los expositores del stand de Turespaña. La feria culminará este domingo.
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