El mundo de la cocina de autor anda tan revuelto como el del Partido Popular. El multiestrellado Santi Santamaría se ha salido por la tangente literaria para poner a caldo –o a consommé—a sus colegas españoles tan multiestrellados como él.Y eso que, bajo el cobijo de la Guía Michelin, hay sitio para todos. Para todos los cocineros, para todos los menús y hasta para las esferificaciones a las que últimamente se muestra tan aficionado Ferran Adrià.
Por Paco Vilariño>>
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