En una entrevista en TV3 recogida por Europa Press, Ferran Adrià ha señalado que "habrá un lugar de comida de Ferran y Albert Adrià dentro de poco en Barcelona". "Soy de L'Hospitalet y queremos tener un lugar en el que ir con los amigos y que la gente respire la actitud gastronómica, que puede ser una croqueta o una tortilla de ostras", ha añadido.
Ferran Adrià sostiene que "la cocina de El Bulli nunca más saldrá de El Bulli", por lo que el nuevo centro no seguirá el modelo del restaurante de la Costa Brava, considerado varias veces como el mejor del mundo, que cerrará en 2012.
Una fundación que "regala creatividad"
Por otro lado, la Fundación El Bulli tiene como objetivo convertirse en un centro "muy potente" que regale creatividad. "Es como si -los arquitectos- (Norman) Foster o (Frank) Gehry cerrasen su estudio, cogieran 30 becarios y colgaran en Internet su creatividad para todo el mundo. Es una locura, pero nosotros lo haremos. Colgaremos en Internet la creatividad del día anterior. No cobraremos derechos de autor porque devolvemos a la sociedad lo que nos ha dado", ha explicado Ferran Adrià.
El innovador cocinero ha destacado el papel de la Fundación Alicia, que impulsa programas de nutrición, y ha remarcado que la obesidad "es una plaga" que debe solucionarse. El objetivo de Alicia, ha apuntado, es más social, educativo y científico.
Preguntado sobre las clases de cocina y ciencia en la Universidad de Harvard, Adrià ha indicado que llevar la gastronomía a las aulas universitarias es "un sueño" que ayudará a hacer más cercano el mundo de la ciencia.
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