Ferran Adriá, en Harvard
Lo de los cocineros españoles se está convirtiendo en un fenómeno mediático y hasta cultural de primer orden. Que Ferran Adriá, el creador de El Bulli, acaso nuestro restaurador más emblemático, haya dado una conferencia en la prestigiosa Universidad de Harvard es todo un hito. Que de allí haya surgido un foro con científicos, llamado ‘Diálogos entre ciencia y cocina’, un paso prometedor. Aunque no siempre la dedicación de los mejores cocineros al mundo de la cátedra, del libro o de la receta televisiva haya dado buenos frutos --cocinero, a tus fogones--, la verdad es que la cocina es una ciencia en progreso, y como tal, entre otras cosas –también es un placer, una fuente de salud, un arte visual--, hay que tratarla. Que se lo digan a nuestro Almodóvar , que de eso sabe un rato.
¿Para cuándo un homenaje nacional?
Vemos, entre los reportajes dominicales, entrevistas y referencias en torno a algunos de los destacadísimos, y en ocasiones olvidadísimos, intelectuales de valía españoles. El economista y escritor José Luis Sanpedro, una de las voces más libres del país, dice: “estoy muy descontento con la sociedad en que vivo”. Tiene 91 años y aún alienta la idea de un nuevo libro , quizá histórico. Y Antoni Tapies, de quien mucho se habla en estos días con motivo de su 85 cumpleaños, dice que “solo espero la llegada del verano para ir al Montseny a pintar”. Personajes irrepetibles, como Francisco Ayala, llenos de vida pasada y que aún piensan en el futuro. ¿Para cuándo un homenaje nacional a todos esos hombres y mujeres que han construído lo mejor del panorama cultural español?¿No sería esa una buena iniciativa para un Ministerio de Cultura que aparenta ser cuasi inexistente?
Si (
No(
