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GASTRONOMÍA

Comienzan a conocerse las actividades de la Capitalidad Gastronómica de Toledo: no faltará un intento de Record Guiness
(Foto: EP)

Comienzan a conocerse las actividades de la Capitalidad Gastronómica de Toledo: no faltará un intento de Record Guiness

miércoles 16 de diciembre de 2015, 12:32h
El Ayuntamiento de Toledo ha dado a conocer algunas de las actividades que tendrán lugar en la ciudad con motivo de su capitalidad gastronómica, en la que destacan congresos y jornadas gastronómicas y un récord Guiness, así como otras dedicadas a las principales festividades de la ciudad, como la 'Cuaresma gastronómica' o la actividad 'Olores y sabores del Corpus'.
El portavoz del equipo de Gobierno, José Pablo Sabrido, también ha destacado, a preguntas de los medios durante una rueda de prensa, otros eventos de la capitalidad como 'Saboreando el Patrimonio de la Humanidad', 'Degusta septiembre' o 'Paladares, manjares y músicas del mundo', entre otros.
Sabrido ha detallado que cada uno de estos bloques temáticos se irá desarrollando en diversas actividades a lo largo de todo el año 2016 y ha explicado que estas serán revisadas por la Comisión de Organización y Participación de Toledo Capital Gastronómica 2016, de la que ha avanzado que se constituirá "el próximo lunes o martes".
En este sentido, ha detallado que la comisión estará conformada por tres representantes del Ayuntamiento, seis de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Toledo, uno de la Federación Empresarial Toledana (Fedeto), otro de la Cámara de Comercio de Toledo y uno más del Consorcio de la ciudad toledana.
También estará presente un representante de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), uno de la Real Fundación de Toledo, otro de la Real Academia de Bellas Artes y Ciencias Históricas, uno más de la Organización Nacional de Ciegos de España (ONCE) y un último representante de la Federación de Asociaciones de Vecinos 'El Ciudadano'.
El portavoz también ha señalado que el Ayuntamiento presentará a la Comisión un documento de participación para los patrocinadores de la capitalidad.
A este respecto, el edil ha señalado que el objetivo del Consistorio es que este documento "sea abierto y nadie quede excluido", explicando que la idea es "que haya distintos niveles de patrocinador, colaborador o espónsor según la aportación".
Asimismo, ha matizado que "puede haber participantes que consigan que la capitalidad tenga brillo sin aportar económicamente".
En este sentido, ha puesto como ejemplo "las denominaciones de origen de queso, vino o aceite, que pueden no dar dinero pero tener actividades con gran movimiento de gente y aportación a la riqueza de la ciudad".
Finalmente, ha reiterado que el equipo de Gobierno tiene previsto "firmar convenios con la Junta y probablemente también con la Diputación de Toledo", afirmando que "con los 200.000 euros previstos por el Ayuntamiento, estos convenios y los patrocinios se espera que se cubran todos los actos".

CADA MES DESTINADO A UN PRODUCTO DIFERENTE

La Capitalidad Gastronómica de Toledo para 2016 dedicará cada mes del año a un producto diferente y prevé organizar diversas cenas temáticas, todo ello centrándose en productos de la tierra, arrancando el mes de enero con la matanza como producto destacado, mientras que febrero se dedicará a la caza.

La Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo, que ha desvelado que en el mes de marzo los menús se centrarán en los guisos de cuaresma, en abril en el jamón y el queso, y en mayo en el cordero manchego.

Para junio se ha elegido el azafrán, en julio los escabeches, en agosto los productos de la huerta de la Vega del Tajo, para el mes de septiembre los vinos y panes artesanos, en octubre el mazapán, en noviembre repite la caza y en diciembre será el aceite de oliva de los Montes de Toledo el protagonista.

CENAS TEMÁTICAS DESDE FEBRERO

En cuanto a las cenas, comenzarán a partir del mes de febrero, con románticas y de carnaval, para marzo serán las cenas de cuaresma, en abril serán cervantinas, en mayo la temática versará sobre el Corpus Christi, en junio serán cenas "a la luz", para el mes de julio habrá cenas y comedias musicales, en agosto poéticas, en septiembre se dedicarán a los 'colores del Greco', en octubre serán artesanas, en noviembre habrá cenas de cine y en diciembre cenas de Navidad.

El presidente de la Asociación de Hosteleros y Turismo de Toledo, Luis González, ha anunciado que los hosteleros ya han decidido, además, celebrar "un par de actividades" distintas para el primer trimestre del año, ya que son "12 meses que hay que mantener el tono".

MENÚ CAPITALIDAD GASTRONÓMICA

Por otro lado, también se ha dado a conocer que ya está abierto el plazo, hasta el próximo 28 de diciembre, para solicitar adhesión a la 'Marca Capitalidad' con la que los establecimientos deberán elaborar un menú basado en productos típicos de la tierra y restaurantes, que incluyan vinos y cervezas artesanas.

"Los menús serán de tres tipos, entre los 12 y 15 euros, de 20 a 25 euros y más de 25 euros, así como una tapa por 2 euros", según ha explicado el secretario de la Asociación, Valentín Salamanca.

Además, González ha señalado que se ha realizado un protocolo de actuación por parte del Ayuntamiento de Toledo mediante el cual se podrán llevar a cabo inspecciones que garanticen que los establecimientos están cumpliendo con las normas de la Capitalidad para "estar pendiente de la calidad".

Por este motivo, habrá un jurado, compuesto por cocineros, miembros del Ayuntamiento y de la Asociación de Hostelería, que admita los menús, para mantener así la "uniformidad", tal y como ha expresado Salamanca, que ha indicado que, de no cumplirse los criterios, los establecimientos podrían perder esta marca.

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