Grupo Redimar enseña cómo organizar banquetes de manera eficiente

Enmarcada dentro de los programas de formación de la compañía, Grupo Redimar ha celebrado una jornada teórica y práctica para explicar las formas más eficientes de utilización del horno en los procesos de organización de banquetes. El objetivo de esta sesión es orientar a los profesionales del sector de la hostelería sobre los procesos más eficientes para presentar los platos en la mesa en su punto y, además, ahorrar tiempo y dinero. Luis Fernández, cocinero especialista de Rational, ha sido el responsable de dirigir este seminario que pretende descubrir nuevas funcionalidades en la organización de banquetes a aquellos que ya trabajan con la firma y descubrir todas las potencialidades de Rational a aquellos que aún no la conocen. En este primer seminario que se hace en Castilla y León de Rational sobre banquetes se ha mostrado, además, el ahorro de tiempo y de cambios que supone en la organización de eventos la utilización combinada de herramientas con el fin de lograr una calidad última única. Las empresas que han asistido han sido: Restaurante José María de Segovia, La Viña de Patxi, El Ermitaño, Convento San Esteban Las Lomas, Catering Monasterio, Restaurante ESGO, Catering A&D, Artesanías el Carmelo, Estación de servicios LOFER, Monasterio, Tortoles de Esgueva, Café del Norte.   Programa Preparación y presentación del lechazo. El objeto de mostrar este proceso es doble, por un lado ofrecer una alternativa a los tradicionales de asado en horno de leña y, mostrar que el resultado de asar previamente el lechazo y rematarlo cuando haya que servirlo es igual de bueno que asado completamente en el momento, lo que facilita la organización del banquete. Aperitivos servidos en el coctel de bienvenida de un banquete. Se quiere mostrar la rapidez y la calidad de preparación. Se pueden servir aperitivos calientes just in time. Gambas a la plancha en el horno. Con el horno, se abren las posibilidades de ofrecer marisco a la plancha en su punto, con un proceso limpio y rápido y capaz de sacar grandes producciones.  Regenerar un plato completo. El objetivo es demostrar la calidad de la terminación y la eficacia del proceso. Meetingpoint Grupo Redimar Grupo Redimar celebró los días 9, 10, 11 y 12 de mayo su jornada de puertas abiertas ‘Meetingpoint Redimar’, un espacio que reunió a más de 300 empresarios del sector hostelero con el objetivo de impulsar la competitividad de las empresas de Castilla y León. Los próximos días la compañía va a entregar las 3 completas cuberterías de acero Inox 18/10 que ha sorteado entre los asistentes a entre encuentro.