El Salvador Dalí de la cocina
miércoles 11 de junio de 2008, 08:55h
El cocinero catalán Ferran Adrià será investido doctor honoris causa por la Universidad de Aberdeen (Escocia) en reconocimiento a su trayectoria como "uno de los mejores chefs del mundo", según informó la institución en su web. Adrià recibirá el reconocimiento el 1 de julio.
La universidad destaca que Adrià está considerado como "el Salvador Dalí de la cocina" y que su restaurante, El Bulli, es regularmente votado como el mejor del mundo, pese a que sólo está abierto de abril a septiembre.
El centro subraya que su "innovado aproximación" a la cocina ha hecho que El Bulli haya sido elegido como el mejor del mundo por la prestigiosa revista británica 'Restaurant' en cuatro ocasiones.
El nombramiento como doctor honoris causa de Ferran Adrià llega tras las críticas de Santi Santamaría a la proliferación de la cocina-espectáculo que utiliza ingredientes y métodos de la cocina industrial en detrimento de la calidad y la naturaleza de los productos.
Ferran Adrià formará parte de una serie de reconocimientos de la universidad escocesa, entre los que destacan el escultor Kenny Hunter, el escritor William Dalrymple y el actor y director Sir David Attenborough.
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