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Gastronomía

Burgos Alimenta da a conocer en Madrid sus productos típicos a 50 reconocidos profesionales del país

Burgos Alimenta da a conocer en Madrid sus productos típicos a 50 reconocidos profesionales del país



La Diputación de Burgos, a través de Burgos Alimenta, iniciativa puesta en marcha para impulsar los productos tradicionales de la provincia e incentivar a las empresas para reforzar sus promociones, ha dado a conocer los alimentos típicos a medio centenar de profesionales de la comunicación, la medicina, el derecho y la empresa del país, en una jornada que ha estado apadrinada por el periodista mirandés Ernesto Sáenz de Buruaga.   

El encuentro, que se ha celebrado en el madrileño Mesón Txistu, forma parte de la estrategia de la Diputación para que los productos de la tierra conquisten el mercado nacional. En este sentido, fuentes de la Institución han indicado a Europa Press que en el acto "ha quedado claro que los alimentos de la provincia casan muy bien con el concepto de cocina que se ha impuesto en los grandes restaurantes españoles".

Según la Diputación, así lo demuestra el menú que han podido degustar los presentes, con aperitivos como el jamón ahumado de Jamones Pelayo, los nachos de morcilla de Embutidos Cardeña y las delicias de carne de potro hispano-bretón, informa ep.

La degustación ha continuado con un tronco de morcilla, de Hermanos González, envuelto con polvo de pistacho y salsa de vino de la Ribera del Duero. Tampoco han faltado las alubias rojas de Ibeas con su canelón crujiente de secretos de olla con perla rellena.

El segundo plato ha consistido en cordero lechal asado, típico de Burgos, reposado sobre patata panadera y acompañado sobre Lechuga de Medina, mientras que el postre corría a cargo de Pastelerías Juarreño, con una mousse de jianduja de avellanas con interior de chocolate y perlas crujientes.

Entre los productos más alabados por los presentes figuarn los bombones bifaz de Juarreño, homenaje a los yacimientos de Atapuerca, así como las Alubias de Ibeas o la Morcilla de Burgos. También los diferentes vinos, procedentes de las denominaciones de origen Ribera del Duero y Arlanza, junto al chacolí de Miranda.

El presidente de la Diputación de Burgos, Vicente Orden Vigara, ha agradecido durante el encuentro la presencia de los participantes en el acto, al que se refirió como "fruto de un padrinazgo muy rentable", puesto que la relación de amistad de todos los presentes con Sáenz de Buruaga, ex director de Informativos de TVE y Antena 3 Televisión, "hace que este encuentro tenga un efecto multiplicador imposible de medir".

En ese sentido, ha pedido a los comensales que se conviertan en "embajadores" de los productos de calidad de Burgos y que "hagan promoción" de sus cualidades. En esa labor han tenido un papel destacado algunos de los productores y elaboradores adscritos al Club de Calidad Burgos Alimenta, que compartieron mantel con los invitados de relevancia nacional.

Como muestra de agradecimiento, el presidente de la Diputación entregó a Sáenz de Buruaga un facsímil de los Cartularios de Valpuesta, "testimonio de que el origen del castellano se encuentra en el norte de Burgos, muy cerca de la ciudad que vio nacer a nuestro Padrino de Honor".

Entre los presentes se encontraban profesionales de la comunicación como Carmen Tomás, Ángela Vallvey, José Ángel de la Casa o Jaime Ugarte, además de nombres conocidos como Adolfo Lefort, Antonio Pérez Henares, Germán Yanke, Jaime Peñafiel, Ramón García o Luis del Val.

También han asistido Fermín Bocos y Alejandro Navío, junto al doctor Enrique Rojas o al diplomático Inocencio Arias.

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