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Receta: arroz meloso con calamares en su tinta
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(Foto: La cocina de Itas)

Receta: arroz meloso con calamares en su tinta

viernes 23 de abril de 2021, 08:57h

Ingredientes para 4 personas

  • 500 g. de sobras de calamares en su tinta
  • 300 g. arroz bomba
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde mediano
  • 2 tomates rallados
  • 2 dientes ajo
  • 700 ml. agua o caldo de pescado

Preparación

  • Picar la cebolla, el pimiento y los ajos y pochar en un poco de aceite.
  • Añadir el tomate rallado y la sal y guisar unos 10 minutos todo a fuego bajo-medio.
  • Incorporar el arroz y remover para que no se pegue y hasta que los granos de arroz cambien de color.
  • Añadir los calamares en su tinta y remover para integrar bien.
  • Verter el caldo de pescado hirviendo y cocer unos 15 minutos a fuego medio, meneando la cazuela de vez en cuando para que se haga todo por igual. Dejar reposar unos 5 minutos y servir.

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