El panettone es un bollo típico de Navidad de masa tipo brioche relleno con frutos secos, chocolate...ya hay variedades de todo tipo. Pero lo inconfundible es su forma de cúpula.
Aunque ya se ha hecho popular en estas fechas en todo el mundo, tiene su origen en Italia.
En España también se ha vuelto muy popular, pero no todos los panettones cumplen los requisitos mínimos de calidad para los expertos en este dulce.
El aula de cocina Panepanna ha organizado una cata a ciegas de panetones de muchos tipos: industriales, artesanales, mezcla, de supermercado...
La italiana probó una veintena de panettones de todo tipo y resalta el de El Corte Inglés, pues está en el top 10 de los mejores panettones de la cata y se ha alzado como el mejor panettone de supermercado.
Este es el resultado de la cata a ciegas:
Infermentum (Casa Base): 38,50 euros/kilo
El Celler de Can Roca (Casa Cacao): 60 euros/kilo
Pastelería Tugues (Lleida): 35,56 euros/kilo
Tre Marie Galbusera (El Corte Inglés): 23,45 euros/kilo
Carrefour Extra: 5,99 euros/kilo
Antica Bottega: 27,99 euros/kilo
Amasame Bakery Lab (Pontevedra): 43,80 euros/kilo
Aldi Deluxe: 9,99 euros/kilo
Favorina (Lidl): 5,99 euros/kilo
Fermentum 42 (Vigo): 35,00 euros/kilo
La OCU premia al panettone de El Corte Inglés
En la cata a ciegas el panettone de El Corte inglés quedó en cuarta posición, sólo por detrás de pastelerías de renombre como Casa Cacao.
Una calidad que la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha ensalzado en su estudio sobre los panettones de supermercado.
Para la organización, el panettone de El Corte Inglés, de hecho los 2 que produce, son los 2 mejores que se venden en los supermercados.
Han destacado por su textura jugosa, su aroma y por un relleno de gran calidad. Han remarcado que la única grasa que emplean es la mantequilla, por lo que es más saludable que muchos otros que utilizan grasas saturadas diferentes.
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