Tras el gran apagón... ¿qué hacer con la comida de la nevera y el congelador tras horas sin luz?

Los cortes de electricidad pueden ocurrir en cualquier momento, ya sea por una tormenta, una avería o problemas en la red, como ha sucedido en España este lunes.

Cuando esto sucede, una de las mayores preocupaciones es la comida almacenada en la nevera y el congelador.

¿Cuánto tiempo pueden permanecer los alimentos a temperatura ambiente sin echarse a perder? ¿Es seguro consumirlos después de que regrese la luz?

1. ¿Cuánto tiempo dura la comida en la nevera sin electricidad?

Cuando se va la luz, la nevera pierde su capacidad de mantener los alimentos a una temperatura segura (por debajo de 4°C). El tiempo que los productos pueden aguantar depende de varios factores:

Factores clave:

• Temperatura ambiente: En verano, los alimentos se estropean más rápido.

• Estado de la nevera: Si está bien cerrada, conserva mejor el frío.

• Tipo de alimento: Algunos productos son más sensibles que otros.

Tiempos aproximados de conservación sin electricidad:

Consejo: Si el corte de luz dura más de 4 horas, es mejor desechar los alimentos más perecederos (carnes, pescados, lácteos y comidas cocinadas).

2. ¿Y en el congelador? ¿Cuánto tiempo aguanta sin luz?

El congelador mantiene los alimentos seguros por más tiempo, siempre que permanezca cerrado. Un congelador lleno puede conservar la temperatura hasta 48 horas, mientras que uno medio lleno solo aguanta 24 horas.

¿Cómo saber si los alimentos congelados siguen siendo seguros?

• Si aún tienen cristales de hielo: Pueden volver a congelarse sin problemas.

• Si se han descongelado parcialmente pero están fríos (por debajo de 4°C): Deben cocinarse inmediatamente.

• Si están completamente descongelados y a temperatura ambiente: No deben volver a congelarse (especialmente carnes y pescados).

Excepción: Los alimentos con alto contenido en azúcar o sal (como helados o embutidos curados) pueden deteriorarse más rápido.

3. ¿Es seguro comer alimentos refrigerados después de que vuelva la luz?

Depende de cuánto tiempo hayan estado sin frío y de su estado. Regla básica:

✅ Se pueden consumir si:

• La nevera estuvo sin luz menos de 4 horas y la temperatura interior no superó los 4°C (usa un termómetro para comprobarlo).

• Los alimentos congelados aún tienen cristales de hielo o están muy fríos al tacto.

❌ Deben tirarse si:

• Han estado más de 4 horas a temperatura ambiente (especialmente carnes, pescados, lácteos y huevos).

• Tienen olor, textura viscosa o color extraño (aunque hayan estado poco tiempo sin frío).

• Han estado descongelados más de 2 horas (riesgo de bacterias como Salmonella o E. coli).

4. Consejos para proteger los alimentos durante un corte de luz

Antes del apagón:

✔ Mantén la nevera y el congelador bien cerrados (cada apertura reduce el tiempo de conservación).
✔ Congela botellas de agua para ayudar a mantener la temperatura si se va la luz.
✔ Agrupa los alimentos más perecederos en la parte más fría de la nevera.

Durante el apagón:

✔ Evita abrir la nevera o el congelador innecesariamente.
✔ Usa hielo seco o acumuladores de frío si el corte será prolongado.

Después del apagón:

✔ Verifica la temperatura interna antes de consumir los alimentos.
✔ "Cuando dudes, tíralo": Mejor prevenir que sufrir una intoxicación.

5. ¿Qué alimentos son más peligrosos si se estropean?

Algunos productos tienen mayor riesgo de contaminación bacteriana si no se refrigeran correctamente:

🔴 Alto riesgo (tirar si pasan más de 2 horas sin frío):

• Carne cruda (pollo, cerdo, ternera)

• Pescado y marisco

• Huevos y mayonesa casera

• Leche y yogures

🟡 Riesgo moderado (consumir con precaución):

• Quesos curados (aguantan mejor)

• Frutas y verduras (excepto las muy perecederas)

🟢 Bajo riesgo (pueden aguantar más tiempo):

• Mermeladas, encurtidos y alimentos en conserva

• Pan y bollería (a menos que lleven crema)

Conclusión: ¿Qué hacer en caso de corte de luz prolongado?

Si el apagón dura más de 4 horas, lo más seguro es desechar los alimentos perecederos. En el caso del congelador, si los productos aún están parcialmente congelados, pueden volver a congelarse o cocinarse de inmediato.

Recuerda: Las intoxicaciones alimentarias (como la salmonelosis o la listeriosis) pueden ser graves, especialmente en niños, embarazadas y personas mayores. "Más vale prevenir que lamentar".

¿Has pasado por un corte de luz prolongado? ¿Cómo manejaste la comida? ¡Déjanos tu experiencia en los comentarios!

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🔍 Fuentes consultadas:

• FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU.)

• Ministerio de Sanidad de España

• Organización Mundial de la Salud (OMS)

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