El chef madrileño Dabiz Muñoz se levantó este lunes con el premio de 'El Mejor Cocinero del Mundo' dentro de la gala The Best Chef Awards que se celebró estos días en la ciudad de Mérida, capital del estado mexicano de Yucatán, su primera sede fuera de Europa. Es la tercera vez consecutiva que el chef de DiverXO se alza con el galardón.
Muñoz, un cocinero de altos vuelos, partía como favorito y ahora ha marcado el concurso al ganar en 2021, 2022, y 2023. Además, entre los 10 primeros había 4 españoles, entre ellos Albert Adrià, del restaurante Enigma (Barcelona), que ganó el segundo puesto.
"Gracias a las leyendas de la cocina por enseñarme"
"Gracias a leyendas de la cocina de España por enseñarme, gracias a todos los cocineros de ese lugar tan increíble, donde me han pasado cosas maravillosas", ha asegurado Muñoz tras recibir el premio.
Ante más de 200 cocineros de Japón, China, Corea, Estados Unidos y decenas de países de Latinoamérica, Muñoz alabó la cocina española, "sin duda me he criado en uno de los países más increíbles de la gastronomía mundial".
El premio lo recibió de manos de 2 cocineras tradicionales mayas y del director creativo del concurso, Cristian Gadau, quien dijo que "la cultura maya es rica en tradiciones gastronómicas".
"Organizamos el evento por primera vez en esta región de México por la cocina ancestral", contó antes de la ceremonia organizada en el Centro Internacional de Congresos de Mérida.
Más allá de la entrega del premio hubo charlas, debates y demostraciones
La VII edición de The Best Chef Awards también anunció a los nuevos candidatos de varias partes del mundo, principalmente de México, España y Latinoamérica.
Además, se dio a conocer las identidades de los 100 nuevos candidatos a la lista Top100 2023. La selección de los mismos fue realizada por un grupo de 150 expertos, entre periodistas especializados en gastronomía, críticos, conocedores y fotógrafos acostumbrados a viajar por el mundo guiados por sus diferentes aromas y sabores.
En la lista de ganadores del premio destacan los nombres de Joan Roca (El Celler de Can Roca, el mejor en 2017 y 2018), Björn Frantzén (Frantzén, 2019), René Redzepi (Noma, 2020) y de Muñoz (DiverXO, 2021, 2022 y 2023).
Mérida recibió del 18 al 20 de noviembre la VII edición de 'The Best Chef Awards' cuyo 'plato fuerte' fue el anuncio de 'El mejor cocinero del mundo', pero durante los 3 días hubo charlas, debates y demostraciones de cocina con el tema 'Orígenes y futuro', en el que participarán chefs, periodistas especialistas en gastronomía y amantes de las artes culinarias.
El 18 de noviembre se organizó el Area Talks, en el que expertos del mundo compartirían ideas inspiradoras, soluciones innovadoras y experiencias emocionantes para cautivar a los amantes de la comida. Mientras que el 19 de noviembre tuvo lugar el Food Meets Science en donde se debatieron temas como "¿Es necesaria la ciencia para la gastronomía?" O "¿La gastronomía utiliza la ciencia a diario?", con la participación de chefs y científicos de todo el mundo.
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