gastronomía

¿Te imaginas un evento que reúna a toda la industria alimentaria de la Comunidad de Madrid?, ¿una convocatoria que junte entre fogones a productores, chefs, profesores y alumnos de la escuela gastronómica de la Comunidad de Madrid, empresarios del sector, críticos, periodistas, investigadores, foodies y demás actores implicados en el universo gastronómico madrileño, todos reunidos para elaborar tapas? - Pues deja de imaginarlo porque eso es exactamente #TapasionaMadrid, un encuentro organizado por la Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad de Madrid (ASEACAM) donde nuestros protagonistas tendrán que conformar 10 equipos, ponerse la chaquetilla y crear de 3 a 4 tapas con productos 100% madrileños durante la mañana del 7 de febrero

Se aprovechó el marco de la Feria Intur, la Feria Internacional de Turismo de Interior, celebrada en su 24 edición en Valladolid, para celebrar la elección de la Capital Española de Gastronomía para 2022.INTUR es una cita que agrupa expositores, tour operadores, comunidades autónomas, ayuntamientos, turismo rural, oficinas de turismo, alojamientos y un amplio abanico de destinos, para profesionales y también para elpúblicoen general. Cuenta con gran asistencianacional, aunque también atrae representantes internacionales y este año contó con la especial participación de destinos en Francia y Portugal

El Corte Inglés y la Cámara de Comercio de Bogotá han presentado “Bogotá marcando estilo”, una iniciativa que fusiona en un mismo marco la gastronomía y la moda colombiana, ambas muy cercanas a la denominada economía naranja o también llamada economía creativa. Dentro del acuerdo se van a realizar una serie de acciones que refuercen la gastronomía colombiana, como la incorporación en la carta de las cafeterías de El Corte Inglés de platos típicos bogotanos con ingredientes del país.

Los restaurantes de El Corte Inglés ofrecerán, del 12 al 22 de julio, una amplia selección de platos en los que el arroz será el principal protagonista. Esta Semana Gastronómica de los Arroces ofrece una oportunidad única para poder disfrutar de uno de los ingredientes más reconocidos y prestigiosos de nuestra gastronomía.

El Corte Inglés, Viajes El Corte Inglés, el Principado de Asturias y el Club de Guisanderas celebran por cuarto año consecutivo las jornadas gastronómicas de la región con el fin de promocionar Asturias como destino turístico y potenciar su gastronomía, alimentos típicos, cultura e historia. Con esta acción, el objetivo es dar a conocer el saber hacer y la buena cocina de uno de los clubes, integrados exclusivamente por mujeres, de más tradición en la historia del Principado.

El Corte Inglés incorpora la oferta gastronómica de Okasan Sushi&Robata Grill, uno de los conceptos del chef Julián Mármol, al Gourmet Experience de Gran Vía. El nuevo restaurante está especializado en cocina japonesa tradicional, sushi y robata grill con un toque de fusión, siempre elaborado con una selección de productos premium.

Con el objetivo de dar a conocer el patrimonio quesero español se celebra en el 31 Salón de Gourmets del 8 GourmetQuesos / Integra2, el Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2017.

IE Business School y Popular, que mantienen una firme apuesta por la gastronomía desde la iniciativa IE Gastronomy, han puesto en marcha el 'I Ciclo de Conferencias sobre Gastronomía Saludable', que se celebrará hasta el próximo 2 de noviembre y cuya segunda jornada tuvo lugar ayer en IE.

Más de medio centenar de personalidades, de todos los ámbitos que pasan por la cultura, la moda, la comunicación, el deporte -entre ellos el exseleccionador nacional Vicente del Bosque-, la empresa, la política y, por supuesto, la restauración, han manifestado públicamente al apoyo a la candidatura de Cuenca como Capital Española de la Gastronomía 2017.

Las papas arrugadas típicas de Canarias, el jamón ibérico, el pulpo a la gallega, la paella valenciana, la tortilla de patatas, la quesada pasiega y los paparajotes murcianos son los platos típicos elegidos como 'Las 7 Maravillas Gastronómicas' en el concurso promovido por Allianz Global Assistance entre más de 20 finalistas.

El presidente de la Real Academia de Gastronomía (RAG), Rafael Ansón, ha señalado en una entrevista con Europa Press a la tapa como "el modelo más importante" que España ha exportado dentro de la gastronomía, "por encima de la cocina creativa". El pasado mes de junio, el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte anunciaba la puesta en marcha de los trámites para otorgar a la tapa la categoría de Patrimonio Cultural Inmaterial. En este sentido, Ansón no tiene dudas de que la UNESCO aprobará esta propuesta "por unanimidad". "Nadie se opondrá, porque el mundo entero adora a las tapas", ha señalado.

Vinos, quesos, embutidos, azafrán, miel, aceites, dulces, cervezas artesanales y mermelada serán algunos de los productos de alimentación y bebida que se darán cita en la Feria de los Sabores, que se celebrará en el Centro Cultural San Marcos de Toledo del 29 de abril al 2 de mayo, y que traerá a la ciudad una nutrida representación de productos gastronómicos de calidad diferenciada de toda la provincia.

La alcaldesa de Toledo ha recibido este martes a seis grandes chefs de Toledo y al presidente de la Diputación, Álvaro Gutiérrez, para respaldar la candidatura de Toledo como próxima Capital Gastronómica en 2016 en una jornada en la que la “colaboración, ilusión y buenas vibraciones” de cara al fallo del jurado, el próximo 6 de octubre, han centrado la cita.

La alcaldesa de Toledo, Milagros Tolón, ha pedido este martes por la noche el apoyo de quienes finalmente se han proclamado vencedores del concurso ‘Cocineros al Volante’ (TVE,) Javier Brichetto y Jonatan Armengol, que han visitado Toledo para compartir con los seguidores del programa la emisión de la gran final del concurso.

El experto en vinos Josep Roca ha asegurado que el reto de España es "aumentar el consumo del vino e "incentivar la cultura vinícola", que ha definido como "un alimento al que no podemos renunciar".

Los cocineros Sergio Fernández, Alberto Moreno, Rubén Camacho y Carlos Durán, acompañados del también chef toledano Adolfo Muñoz, han participado en la exhibición de la Selección Española de Cocina, en la que han destacado "la importancia del vino en la gastronomía" y de "usar un buen vino" para elaborar sus platos.

Los bares y restaurantes de las 16 ciudades que forman parte de La Noche en Vino volverán a ofrecer una alternativa de ocio para toda la población dentro de las actividades programadas en la II Cumbre Internacional del Vino. Tras el éxito de la primera edición han sido muchos los establecimientos que han mostrado su intención de repetir y otros que se han sumado a las rutas de tapas y vino preparadas para la noche del 13 de marzo.

La II Cumbre Internacional del Vino, que se celebrará del 12 al 14 de marzo en Castilla-La Mancha, incluye entre sus novedades una exhibición sobre las grandes posibilidades que ofrece el maridaje entre vino de calidad y la cocina de alta expresión. El evento estará dirigido por el prestigioso chef toledano Adolfo Muñoz y tendrá lugar el viernes 13 de marzo en el Palacio de Congresos y Exposiciones 'el Greco' de Toledo.

El fin de semana del 29 y 30 de noviembre tendrán lugar en Alcázar de San Juan (Ciudad Real) las X Jornadas Gastronómicas del Guiso de las Bodas de Camacho, organizadas por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento, la Asociación de Empresarios Centro Mancha (Asecem) y el gremio local de hostelería.

Los chefs Adolfo Muñoz, Iñaki Camba, Rubén Sánchez-Camacho y Alberto Moreno han participado este viernes en la mesa redonda 'Del campo a la mesa', acto inaugural del I Congreso Nacional de Turismo Cinegético, en la que, moderados por el presentador de Radio Televisión Castilla-La Mancha Alfonso Hevia, han apostado por introducir la carne de caza no solo en los menús de los restaurantes, sino además en los hogares particulares.

El afamado cocinero y Estrella Michelín, Manuel de la Osa, formará este año parte del jurado del Concurso de Recetas de Cocina con Ajo Morado de Las Pedroñeras. El autor de la receta elegida por el Embajador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ajo Morado de Las Pedroñeras, organizadora del concurso, ganará su peso en Ajo Morado y podrá demostrar sus dotes culinarias en el programa de televisión 'Miel sobre Hojuelas' de RTVCM.

El Parador de Turismo de Alcalá ha sido el lugar elegido para la presentación del programa Menú Peregrino de Asís a Compostela, apadrinado por Alberto Núñez Feijo, presidente de la Xunta de Galicia y por Isabel Borrego secretaria de Estado de Turismo. Al acto asistieron también Mª Nava Castro, directora de Turismo de Galicia y Ángeles Alarcó, presidenta de Paradores. La presentación a la que han acudido los cocineros de Galicia que han participado en el diseño del menú.

"Yo pensaba que sabía lo que es la cocina, pero no tengo ni idea", ha dicho  Ferran Adriá durante una conferencia en Toledo al hilo de las investigaciones que su equipo está realizando sobre el concepto de cocina y las técnicas de elaboración, que será el laboratorio de ideas BullipediaLab que se inaugurará el 8 de septiembre.

Un total de seis eventos culinarios formarán el 'Calendario Gastronómico 2014' de Ciudad Real, que recoge los eventos gastronómicos más relevantes organizados por el Ayuntamiento capitalino durante este año con el objetivo de promocionar la ciudad como destino turístico gastronómico.

Tierra de contrastes, gracias a su singular situación geográfica, Cantabria cuenta con una amplísima variedad de productos de reconocida calidad. Carnes, pescados, mariscos, verduras, legumbres, los destacadísimos productos lácteos o licores y vinos, son la base de una gastronomía local en constante evolución y cuyo valor está siendo reconocido progresivamente.

La gastronomía se ha convertido en la nueva 'gallina de los huevos de oro' de la economía española y cientos de cocineros jóvenes llenan escuelas de cocina convirtiendo a la gastronomía en un puntal de la marca España atrayendo solo en 2013 a 7,4 millones de turistas internacionales, un 32% más, con un gasto medio por persona de 1.170 euros, según datos de Turespaña.

Los castellano-manchegos cambian el tradicional Roscón de Reyes, sin relleno y con frutas escarchadas, por el famoso dulce navideño de tamaño mediano y relleno de nata, crema pastelera o trufa.

Esta Navidad los platos favoritos de los castellano-manchegos pasan por el cochinillo y el cabrito asado, entre las opciones de carne, y el lomo de bacalao y la lubina, entre las de pescado, según los jefes de cocina de cinco restaurantes conocidos de la región, con los que ha hablado Europa Press.

Este martes se ha procedido a la firma por parte del alcalde de Cuenca, Juan Ávila, y Manuel de la Osa, nuevo adjudicatario, del contrato de arrendamiento del Mesón Casas Colgadas. Una vez rubricado el documento, el primer edil se ha mostrado convencido de que "la unión entre Manolo de la Osa y las Casas Colgadas durante los próximos diez años va a hacer mucho bien a Cuenca como destino turístico en la vertiente gastronómica".

Nueve jóvenes chefs procedentes  de China, Colombia, Holanda, Honduras, India, Irlanda, Polonia y Estados Unidos visitarán los próximos días 27 y 28 de octubre plantaciones, restaurantes y empresas de Castilla-La Mancha para conocer la calidad de sus alimentos, su gastronomía y las técnicas culinarias españolas.

Bon Viveur quiere promover un estilo de vida al servicio del placer culinario de sus usuarios, a los que invita a vivir nuevas y excitantes experiencias

La Federación Cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (Facyre) ha nombrado a los embajadores regionales de la Federación con lo que un total de 24 chefs de las 17 Comunidades Autónomas españolas han recibido el delantal que les acredita como representantes de la misma en las distintas regiones del país.

El próximo 4 de octubre diferentes chefs del Equipo Nacional cocinarán en directo en Ciudad Real en el que será el primer 'Show Art Cooking' de 'La Roja de la Cocina', la Selección Española de Cocina Profesional, una asociación constituída este mismo año para defender la gastronomía española.  

La concejala de Promoción Económica y Turismo, Lola Merino, ha presentado las 6ª Jornadas de Cocina Alfonsí que se celebrarán del 19 al 22 de Septiembre en Ciudad Real, este año con récord de participación ya que 21 establecimientos hosteleros de la capital, se han apuntado a este evento gastronómico, 'plenamente consolidado en la ciudad, gracias al compromiso del Ayuntamiento de Ciudad Real con un sector fundamental para el desarrollo económico y para la creación de empleo y por promocionar la capital como destino gastronómico', aseguraba Merino.

La Oficina de Turismo de Jordania ha anunciado el lanzamiento de su nueva web de gastronomía que incluye noticias, experiencias gastronómicas y recetas de algunos de los platos más típicos del país.

La asociación de pulpeiros y pulpeiras de O Carballiño (Orense) pasará el día preparando los 260 kilogramos de pulpo con los que cubrirán un plato de madera de 3,8 metros de diámetro, que será la ración de pulpo 'á feira' más grande del mundo, y se repartirá hasta que se acabe, entre las personas que se acerquen a la plaza mayor de la villa orensana a partir de las 20.00 horas.

La mitad de los españoles que viajan o residen en el extranjero por estudios o trabajo asegura que la comida nacional está entre lo más añorado de España junto con la familia y el clima, según el portal de internet Desdetutierra.com que busca llevar la comida española a cualquier rincón del planeta.

Paradores de Turismo ha anunciado que abrirá siete nuevos espacios gastronómicos denominados 'Los Enxebres' en los Paradores de Santiago,  Pontevedra, Verín, Vilalba, Monforte, Tui y Baiona para ofrecer lo mejor de la gastronomía local a sus clientes.

LA VIÑA, Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid, en colaboración con el Área de Economía y Empleo del Ayuntamiento de Madrid y la marca Cruzcampo, inauguran el próximo martes 14 de mayo la IX edición de la ruta De Tapas por Madrid que se celebra del 16 al 26 de mayo en más de cien locales de la ciudad, ha informado el Ayuntamiento en un comunicado.

La editorial Everest y el arquitecto Rafael Moneo serán los encargados de presentar mañana miércoles el libro 'El cocinero recolector y las plantas silvestres' del chef Miguel Ángel de la Cruz y los botánicos Ana María González-Garzo y Augusto Krause.

Cigarillo de chipirones en su tinta, taboulet bio oriental o tartare de langostinos son algunos de los platos que los asistentes al Mutua Madrid Open 2013 pueden degustar desde el pasado viernes y hasta el próximo domingo antes o después de ver en la pista a tenistas de la talla de Rafa Nadal, Novak Djokovic o Maria Sharapova.

La gastronomía española atrajo a 5,6 millones de turistas internacionales en 2012, lo que supone un incremento del 4,25% con respecto al año anterior, cuando 5,4 millones de visitantes extranjeros eligieron España para realizar actividades gastronómicas, según datos de Turespaña

Los hermanos Roca con su restaurante Celler Can Roca en Girona se han alzado con la primera posición en la lista de 'Los 50 mejores restaurantes del mundo' elaborada por S.Pellegrino, que sitúa a otros dos restaurantes españoles (Mugaritz de Andoni Luis Aduriz, y Arzak de Juan Mari Arzak) entre los mejores del planeta.

La Federación Nacional de Profesionales de Sala acudirá una edición más a la Feria Nacional del Vino, que se celebrará del 7 al 9 de mayo en el pabellón ferial de Ciudad Real. En la primera jornada de la feria celebrarán la asamblea general de la Federación, en la sala 2, en la que participarán las 15 asociaciones federadas, se elegirá la nueva junta directiva y se aprobarán los premios nacionales 2013 en colaboración con FENAVIN.  

El chef Ricardo Sanz, que cuenta con una Estrella Michelín y dos Soles Repsol por su cocina en el restaurante Kabuki Wellington de Madrid, recibirá este martes en el restaurante Ars Natura de Cuenca el galardón Chef Millesime de la zona centro del país, un galardón que reconoce la labor de los cocineros más relevantes e influyentes de la alta cocina española y de mayor proyección internacional

Más de 300 restaurantes de Madrid ofrecerán un descuento del 50% desde el 25 de abril hasta el 5 de mayo, durante la segunda edición del 'Eltenedor.es Te Guía Madrid', iniciativa que se ha presentado este martes en la capital.

La revista británica Restaurant ha entregado el 'Lifetime Achievement Award 2013', premio honorífico a toda una carrera, al chef francés Alain Ducasse, que sucede en esta categoría a Thomas Keller, propietario del restaurante Per Se de Nueva York.

El hotel Astoria 7, situado muy próximo al centro de San Sebastián y construido sobre los cimientos de los cines Astoria, ofrece en su restaurante Sala 7 una propuesta gastronómica que el comensal disfrutará rodeado de clásicos iconos cinematográficos.

Nadia Santini, jefa de cocina del restaurante 'Dal Pescatore' en Mantova (Italia) ha sido nombrada la mejor chef del mundo 'Veuve Clicquot 2013', uno de los prestigiosos premios ofrecidos por 'Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo'.

La Guía Repsol ha elaborado un mapa interactivo de la geografía española para descubrir la Semana Santa a través de las costumbres culinarias de cada Comunidad Autónoma y en él se incluyen algunos de los platos típicos de la festividad por cada región, además de recomendaciones para redescubrir el destino elegido.

La primera red social de cocina en español Cocinario.es se ha puesto en marcha con el objetivo de crear una comunidad gastronómica en la que compartir recetas, trucos y comentarios y dedicado a personas que cocinan en casa.  

La ciudad de Granada acoge desde este jueves y hasta el 19 de marzo el V Concurso Granada de Tapas, cuyo objetivo es mostrar lo mejor de la gastronomía granadina como un producto turístico en sí mismo mediante la participación, este año, de 75 establecimientos. 

La concejal de Turismo del Ayuntamiento de Santiago de Compostela, Reyes Leis, ha presentado, este miércoles en la Casa de Galicia en Madrid, la oferta de actividades que acogerá la ciudad en Semana Santa, entre las que destaca una serie de menús especiales realizados con tradicionales recetas monacales o platos específicos de vigilia y cuaresma.

Le Petit Bistrot renueva su concepto gastronómico con el objetivo de seguir ofreciendo una cuidada y variada selección de productos y un concepto lo más alineado posible con la tradicional combinación de desayuno y almuerzo.

Quienes busquen una buena comida en Río de Janeiro pueden explorar los numerosos puestos callejeros que ofrecen algunos de los platos más típicos de la comida brasileña, ahora recogidos en una guía gastronómica.

La Feria Internacional del Habano ha buscado nuevos usos para el tabaco más famoso del mundo, así lo han convertido en condimento para filetes de carne o pescado, salsas, pan y postres. La idea proviene de tres chefs croatas.

El Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, celebrará su XXVII edición entre el 8 y el 11 del próximo mes de abril, en unas jornadas en las que el producto 'delicatessen' se convertirá en el punto de encuentro entre los profesionales del sector a nivel mundial

El restaurante Martín Berasategui de Lasarte, que cuenta con tres estrellas Michelín, ha sido reconocido por los usuarios de la página web www.verema.com como el establecimiento con el mejor trato al vino.

El senador y portavoz de Turismo del Partido Popular de La Rioja, Daniel Osés, ha apostado hoy por el turismo rural, vinculado al del vino, como forma de potenciar este sector en La Rioja. Osés ha ofrecido una rueda de prensa en la que ha destacado el compromiso del Gobierno regional "por potenciar el sector turístico riojano como herramienta fundamental para la creación de empleo y la reactivación de la economía".

La alcaldesa de Ciudad Real, Rosa Romero, ha presentado en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) el proyecto 'Ciudad Real, Destino Gastronómico todo el año', con un calendario de 6 eventos y actividades culinarias a celebrar en la capital en cada trimestre de este año.

Dos constructores y un restaurador, unieron sus fuerzas para emprender un nuevo negocio, dado el devaluado mercado inmobiliario y de la construcción, decidieron apostarle al restaurante el Cambuyón, en donde la calidad de la comida, tapas y bebidas se equipara a un bolsillo que rebosa de crisis.