La crisis no nos hace prescindir de lo básico: el gasto medio en alimentación por habitante subió un 2,2% en 2011

   En total, el gasto en alimentos básicos en toda España durante el pasado año fue de 29.314 millones de euros, un 2,7% más que en 2010 (28.547 millones) y un 6,3% más que el registrado en el año 2007 (27.584 millones).

   Por grupos, el gasto en frutas y verduras alcanzó los 17.821 millones de euros en 2011, lo que supone un incremento del 3,41% respecto a 2010. Por su parte, el gasto en productos lácteos aumentó un 1,74%, hasta los 6.861 millones, mientras que el gasto en bollería y pan creció un 1,37%, hasta los 4.632 millones.

   No obstante, el centro de estudios subraya que estos datos no implican un aumento del volumen de consumo de alimentos básicos, "de hecho el estudio confirma lo contrario, pues el consumo unitario de fruta, pan y productos lácteos ha disminuido respecto a 2007, mientras que el gasto sí se ha incrementado".

   Por autonomías, los riojanos, los castellano-leoneses y los navarros son los que más gastan en fruta y verdura, con cifras de gasto por habitante de 586 euros, 528 euros y 480 euros, respectivamente. Por contra, madrileños, andaluces y valencianos son los que menos gastan en estos productos, con 283 euros, 330 euros y 343 euros por persona, respectivamente.

   En cuanto al consumo de lácteos, las mismas comunidades son las que más gastan en esta partida, con 226 euros, 203 euros y 185 euros cada una, al igual que en el lado opuesto, que lo ocupan de nuevo Madrid (109 euros), Andalucía (127 euros) y la Comunidad Valenciana (132 euros).

   Por último, el gasto medio de pan y bollería por habitante en 2011 lo encabezan La Rioja (152 euros), Castilla y León (137 euros), Navarra (125 euros), País Vasco (123 euros) y Aragón (120 euros). En la cola se quedan Murcia (90 euros), la Comunidad Valenciana (89 euros), Andalucía (86 euros) y Madrid (73 euros).

   El director del Strategic Research Center, Juan Aitor Lago, ha explicado que desde que comenzara la crisis en 2007, en España se consume menos cantidad de alimentos básicos, "y sin embargo está aumentando la cifra de gasto, ya que el español medio se está viendo afectado por dos factores: un menor volumen de ingresos que afecta a su capacidad de consumo y la subida de precios de las materias primas, que hacen aumentar sensiblemente el precio de los artículos de primera necesidad".