El director de la OTRI, Gerardo Marquet, explica que el
objetivo de estas jornadas es el dar a conocer al tejido empresarial español e
internacional la excelencia investigadora y la capacidad científico-técnica de
los grupos de investigación de la UCLM y sus colaboraciones con otros grupos de
investigación de otras Universidades nacionales e internacionales.
Marquet señala que el Workshop contará con 8 sesiones
independientes, que, en forma dinámica y con un lenguaje empresarial, se abarcan
temas muy diversos de plena actualidad, desde técnicas agronómicas y de
viticultura para la mejora de los vinos (microclimas, influencia de suelos,
recuperación de variedades minoritarias), al potencial aromático de vinos
blancos, los efectos de la maduración de la uva en la calidad del vino tinto, o
las técnicas alternativas a la crianza en la barrica de roble. Por último,
concluye Marquet, se tratará nuevas herramientas innovadoras para la promoción,
la comercialización y el marketing en la industria vinícola, así como
preferencias de los consumidores.
Primera jornada, 8 de
mayo a partir de las 16 horas
La primera de estas jornadas comenzará el 8 de mayo en el
Aula 2 a
partir de las 16 horas, con la ponencia "Viticultura de precisión y
microclima", a cargo de Francisco
Montero Riquelme de la Escuela Técnica Superior
de Ingenieros Agrónomos de Albacete. A continuación, a partir de las 16:45
horas, tomará la
palabra Miguel Ángel Gómez Borja, de la Facultad de Ciencias
Económicas y Empresariales de Albacete, que hablará sobre "Nuevos conceptos y
herramientas para la promoción y comercialización del vino".
Seguidamente, llegará el turno de la ponencia sobre
"Atributos de elección de los consumidores en la comercialización del vino",
que se celebrará a partir de las 17:30 y
estará a cargo de Rodolfo Luis Bernabeu Cañete, de la ETS de Ingenieros
Agrónomos de Albacete. La Jornada del 8 de mayo culminará con la intervención
de la investigadora del departamento de Química Analítica y Tecnología de los
Alimentos de la UCLM, Eva Sánchez Palomo Lorenzo, que explicará el "Estudio
potencial aromático de los vinos blancos de la variedad verdejo cultivada en
Castilla-La Mancha e impacto sensorial en el mercado.
Segunda jornada, 9 de
mayo a partir de las 9 horas
La segunda jornada de este Workshop tendrá lugar el 9 de mayo
en el Aula 3, a
partir de las 9 horas de la mañana, y se abrirá con las intervenciones del
profesor de la UCLM, José Ángel Amorós Ortíz-Villajos, Francisco Jesús García
Navarro y Caridad Pérez de los Reyes, ambos de la escuela de Ingenieros
Agrónomos de Ciudad Real, que hablarán sobre "Suelos vitícolas: el origen del
vino". La mañana continuará con el
"Efecto del grado de maduración de la uva en las características fenólicas y
sensoriales de los vinos tintos", esta será a partir de las 9:45 horas y
correrá a cargo de Isidro Hermosín Gutierrez del IRICA-Escuela de Ingenieros
Agrónomos de Ciudad Real.
La segunda jornada de workshop se completará con las ponencias
"Recuperación de variedades minoritarias de vid de Castilla-La Mancha:
Resultados del estudios de su potencial enológico", a partir de las 10:30 y estará
a cargo de Esteban García Romero del Instituto de la Vid y el Vino de
Castilla-La Mancha (IVICAM) y Sergio Gómez Alonso, del IRICA-UCLM-PCYTA; y con
"Alternativas a la crianza en barrica de roble", a partir de las 11:15 y a
cargo de María Soledad Pérez Coello, de la Facultad de Ciencias Químicas de
Ciudad Real.