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gastronomía

El Corte Inglés y la Cámara de Comercio de Bogotá han presentado “Bogotá marcando estilo”, una iniciativa que fusiona en un mismo marco la gastronomía y la moda colombiana, ambas muy cercanas a la denominada economía naranja o también llamada economía creativa. Dentro del acuerdo se van a realizar una serie de acciones que refuercen la gastronomía colombiana, como la incorporación en la carta de las cafeterías de El Corte Inglés de platos típicos bogotanos con ingredientes del país.

El Corte Inglés, Viajes El Corte Inglés, el Principado de Asturias y el Club de Guisanderas celebran por cuarto año consecutivo las jornadas gastronómicas de la región con el fin de promocionar Asturias como destino turístico y potenciar su gastronomía, alimentos típicos, cultura e historia. Con esta acción, el objetivo es dar a conocer el saber hacer y la buena cocina de uno de los clubes, integrados exclusivamente por mujeres, de más tradición en la historia del Principado.

IE Business School y Popular, que mantienen una firme apuesta por la gastronomía desde la iniciativa IE Gastronomy, han puesto en marcha el 'I Ciclo de Conferencias sobre Gastronomía Saludable', que se celebrará hasta el próximo 2 de noviembre y cuya segunda jornada tuvo lugar ayer en IE.

>13 millones de turistas vinieron a probar nuestros platos el pasado año

Las papas arrugadas típicas de Canarias, el jamón ibérico, el pulpo a la gallega, la paella valenciana, la tortilla de patatas, la quesada pasiega y los paparajotes murcianos son los platos típicos elegidos como 'Las 7 Maravillas Gastronómicas' en el concurso promovido por Allianz Global Assistance entre más de 20 finalistas.

Vinos, quesos, embutidos, azafrán, miel, aceites, dulces, cervezas artesanales y mermelada serán algunos de los productos de alimentación y bebida que se darán cita en la Feria de los Sabores, que se celebrará en el Centro Cultural San Marcos de Toledo del 29 de abril al 2 de mayo, y que traerá a la ciudad una nutrida representación de productos gastronómicos de calidad diferenciada de toda la provincia.

TURISMO

El stand institucional de Castilla-La Mancha en la próxima edición de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) que se celebra en el recinto ferial IFEMA de Madrid del 20 al 24 de enero tendrá como protagonista a la gastronomía.

Un acto en enero, antes de que se celebre la Feria Internacional de Turismo (Fitur) --prevista del 20 al 24 de enero, dará el pistoletazo de salida a Toledo como Capital Gastronómica 2016, tal y como lo ha anunciado la concejala de Turismo, Rosa Ana Rodríguez.

Los dos cocineros toledanos que cuentan con la distinción de una Estrella Michelín, Pepe Rodríguez e Iván Cerdeño, han celebrado que Toledo vaya a ser en 2016 la Capital de la Gastronomía en 2016 y han animado a todo el sector hostelero de la provincia a "estar preparado" para el reto que se plantea el próximo año; mientras que el talaverano Carlos Maldonado, ganador de la última edición de Masterchef, ha asegurado que se trata de un reconocimiento "más que merecido".

La concejal de Turismo, Rosa Ana Rodríguez, ha hecho entrega este miércoles de la documentación preceptiva a los directivos de la Capital Española de la Gastronomía (CEG), título al que opta la ciudad de Toledo para el año 2016. La responsable municipal ha estado acompañada del presidente de la Asociación Provincial de Hostelería, Luis González, y del restaurador toledano Adolfo Muñoz.

La alcaldesa de Toledo, Milagros Tolón, ha pedido este martes por la noche el apoyo de quienes finalmente se han proclamado vencedores del concurso ‘Cocineros al Volante’ (TVE,) Javier Brichetto y Jonatan Armengol, que han visitado Toledo para compartir con los seguidores del programa la emisión de la gran final del concurso.

El experto en vinos Josep Roca ha asegurado que el reto de España es "aumentar el consumo del vino e "incentivar la cultura vinícola", que ha definido como "un alimento al que no podemos renunciar".

Los bares y restaurantes de las 16 ciudades que forman parte de La Noche en Vino volverán a ofrecer una alternativa de ocio para toda la población dentro de las actividades programadas en la II Cumbre Internacional del Vino. Tras el éxito de la primera edición han sido muchos los establecimientos que han mostrado su intención de repetir y otros que se han sumado a las rutas de tapas y vino preparadas para la noche del 13 de marzo.

El fin de semana del 29 y 30 de noviembre tendrán lugar en Alcázar de San Juan (Ciudad Real) las X Jornadas Gastronómicas del Guiso de las Bodas de Camacho, organizadas por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento, la Asociación de Empresarios Centro Mancha (Asecem) y el gremio local de hostelería.

Los chefs Adolfo Muñoz, Iñaki Camba, Rubén Sánchez-Camacho y Alberto Moreno han participado este viernes en la mesa redonda 'Del campo a la mesa', acto inaugural del I Congreso Nacional de Turismo Cinegético, en la que, moderados por el presentador de Radio Televisión Castilla-La Mancha Alfonso Hevia, han apostado por introducir la carne de caza no solo en los menús de los restaurantes, sino además en los hogares particulares.

El afamado cocinero y Estrella Michelín, Manuel de la Osa, formará este año parte del jurado del Concurso de Recetas de Cocina con Ajo Morado de Las Pedroñeras. El autor de la receta elegida por el Embajador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ajo Morado de Las Pedroñeras, organizadora del concurso, ganará su peso en Ajo Morado y podrá demostrar sus dotes culinarias en el programa de televisión 'Miel sobre Hojuelas' de RTVCM.

"Yo pensaba que sabía lo que es la cocina, pero no tengo ni idea", ha dicho  Ferran Adriá durante una conferencia en Toledo al hilo de las investigaciones que su equipo está realizando sobre el concepto de cocina y las técnicas de elaboración, que será el laboratorio de ideas BullipediaLab que se inaugurará el 8 de septiembre.

El Ayuntamiento acaba de presentarlos

Un total de seis eventos culinarios formarán el 'Calendario Gastronómico 2014' de Ciudad Real, que recoge los eventos gastronómicos más relevantes organizados por el Ayuntamiento capitalino durante este año con el objetivo de promocionar la ciudad como destino turístico gastronómico.

La gastronomía se ha convertido en la nueva 'gallina de los huevos de oro' de la economía española y cientos de cocineros jóvenes llenan escuelas de cocina convirtiendo a la gastronomía en un puntal de la marca España atrayendo solo en 2013 a 7,4 millones de turistas internacionales, un 32% más, con un gasto medio por persona de 1.170 euros, según datos de Turespaña.

Así lo ven cinco chefs de la región

Esta Navidad los platos favoritos de los castellano-manchegos pasan por el cochinillo y el cabrito asado, entre las opciones de carne, y el lomo de bacalao y la lubina, entre las de pescado, según los jefes de cocina de cinco restaurantes conocidos de la región, con los que ha hablado Europa Press.

El 27 y 28 de octubre

Nueve jóvenes chefs procedentes  de China, Colombia, Holanda, Honduras, India, Irlanda, Polonia y Estados Unidos visitarán los próximos días 27 y 28 de octubre plantaciones, restaurantes y empresas de Castilla-La Mancha para conocer la calidad de sus alimentos, su gastronomía y las técnicas culinarias españolas.

"Nombrar embajadores para promocionar la imagen positiva de España en el extranjero"

La Federación Cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (Facyre) ha nombrado a los embajadores regionales de la Federación con lo que un total de 24 chefs de las 17 Comunidades Autónomas españolas han recibido el delantal que les acredita como representantes de la misma en las distintas regiones del país.

Participan 21 establecimientos de la ciudad

La concejala de Promoción Económica y Turismo, Lola Merino, ha presentado las 6ª Jornadas de Cocina Alfonsí que se celebrarán del 19 al 22 de Septiembre en Ciudad Real, este año con récord de participación ya que 21 establecimientos hosteleros de la capital, se han apuntado a este evento gastronómico, 'plenamente consolidado en la ciudad, gracias al compromiso del Ayuntamiento de Ciudad Real con un sector fundamental para el desarrollo económico y para la creación de empleo y por promocionar la capital como destino gastronómico', aseguraba Merino.

La asociación de pulpeiros y pulpeiras de O Carballiño (Orense) pasará el día preparando los 260 kilogramos de pulpo con los que cubrirán un plato de madera de 3,8 metros de diámetro, que será la ración de pulpo 'á feira' más grande del mundo, y se repartirá hasta que se acabe, entre las personas que se acerquen a la plaza mayor de la villa orensana a partir de las 20.00 horas.

Los restaurantes de El Corte Inglés ofrecerán, del 12 al 22 de julio, una amplia selección de platos en los que el arroz será el principal protagonista. Esta Semana Gastronómica de los Arroces ofrece una oportunidad única para poder disfrutar de uno de los ingredientes más reconocidos y prestigiosos de nuestra gastronomía.

El Corte Inglés incorpora la oferta gastronómica de Okasan Sushi&Robata Grill, uno de los conceptos del chef Julián Mármol, al Gourmet Experience de Gran Vía. El nuevo restaurante está especializado en cocina japonesa tradicional, sushi y robata grill con un toque de fusión, siempre elaborado con una selección de productos premium.

Con el objetivo de dar a conocer el patrimonio quesero español se celebra en el 31 Salón de Gourmets del 8 GourmetQuesos / Integra2, el Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2017.

Más de medio centenar de personalidades, de todos los ámbitos que pasan por la cultura, la moda, la comunicación, el deporte -entre ellos el exseleccionador nacional Vicente del Bosque-, la empresa, la política y, por supuesto, la restauración, han manifestado públicamente al apoyo a la candidatura de Cuenca como Capital Española de la Gastronomía 2017.

El presidente de la Real Academia de Gastronomía (RAG), Rafael Ansón, ha señalado en una entrevista con Europa Press a la tapa como "el modelo más importante" que España ha exportado dentro de la gastronomía, "por encima de la cocina creativa". El pasado mes de junio, el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte anunciaba la puesta en marcha de los trámites para otorgar a la tapa la categoría de Patrimonio Cultural Inmaterial. En este sentido, Ansón no tiene dudas de que la UNESCO aprobará esta propuesta "por unanimidad". "Nadie se opondrá, porque el mundo entero adora a las tapas", ha señalado.

A falta de unos días para que lleguen las fiestas de Semana Santa, las torrijas ya están en la mente de más de uno. Según expertos en repostería, un buen pan es primordial para que las torrijas tengan éxito, pero si además es integral sus beneficios nutricionales se multiplican. La iniciativa ‘Pan cada Día’ presenta las claves para innovar de distintas maneras con una receta tradicional.

El logotipo que representará a Toledo como Capital Española de la Gastronomía 2016, a partir del 1 de enero, será una imagen que mezcla el patrimonio con la gastronomía, ya que refleja la torre de la Catedral realizada con utensilios de cocina tradicional.

GASTRONOMÍA

El jurado del II Concurso de las Pedroñeras, formado por el afamado estrella Michelín Manuel de la Osa –Padrino y Embajador además de esta marca de calidad europea- y el chef y jefe de Cocina de la Escuela de Hostelería de Toledo, Javier Chozas –chaqueta roja de la selección Española de Cocina Profesional-, ha fallado hoy los premios de dicho concurso, consiguiendo el primer puesto José Manuel Gallego Redondo, natural de Camuñas (Toledo), con su tapa Armonía manchega. El ganador disfrutará de tres días Gourmet para dos personas a elegir entre 285 estancias de España y 25 de Portugal y Andorra.

Toledo ha sido proclamada este martes, día 6, nueva Capital Española de la Gastronomía 2016 en un acto celebrado en Madrid. La capital regional comenzará su "mandato" el 1 de enero, fecha en que finaliza la vigencia de Cáceres como actual Capital Gastronómica.

La alcaldesa de Toledo ha recibido este martes a seis grandes chefs de Toledo y al presidente de la Diputación, Álvaro Gutiérrez, para respaldar la candidatura de Toledo como próxima Capital Gastronómica en 2016 en una jornada en la que la “colaboración, ilusión y buenas vibraciones” de cara al fallo del jurado, el próximo 6 de octubre, han centrado la cita.

- El mundialmente conocido Marc Fosh será el chef de la 32 Edición BoatShow Palma & Palma SuperYatcht Show

La próxima edición del Salón Náutico Internacional de Palma contará con un colaborador muy especial. Ni más ni menos que el chef Marc Fosh que, el pasado mes de noviembre, recibió una estrella Michelín por su restaurante Simply Fosh ubicado en Palma. Un galardón que se suma a la estrella ya obtenida en 2002, cuando se convirtió en el primer cocinero británico en obtener este aclamado premio en España.

Los cocineros Sergio Fernández, Alberto Moreno, Rubén Camacho y Carlos Durán, acompañados del también chef toledano Adolfo Muñoz, han participado en la exhibición de la Selección Española de Cocina, en la que han destacado "la importancia del vino en la gastronomía" y de "usar un buen vino" para elaborar sus platos.

La II Cumbre Internacional del Vino, que se celebrará del 12 al 14 de marzo en Castilla-La Mancha, incluye entre sus novedades una exhibición sobre las grandes posibilidades que ofrece el maridaje entre vino de calidad y la cocina de alta expresión. El evento estará dirigido por el prestigioso chef toledano Adolfo Muñoz y tendrá lugar el viernes 13 de marzo en el Palacio de Congresos y Exposiciones 'el Greco' de Toledo.

El cocinero Óscar Rodríguez, del Restaurante Los Jardines del Plaza, en Borja (Zaragoza) ha sido el ganador de la VI Edición del Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras celebrado con motivo de la Feria Internacional del Ajo en la localidad conquense.

El Parador de Turismo de Alcalá ha sido el lugar elegido para la presentación del programa Menú Peregrino de Asís a Compostela, apadrinado por Alberto Núñez Feijo, presidente de la Xunta de Galicia y por Isabel Borrego secretaria de Estado de Turismo. Al acto asistieron también Mª Nava Castro, directora de Turismo de Galicia y Ángeles Alarcó, presidenta de Paradores. La presentación a la que han acudido los cocineros de Galicia que han participado en el diseño del menú.

Tierra de contrastes, gracias a su singular situación geográfica, Cantabria cuenta con una amplísima variedad de productos de reconocida calidad. Carnes, pescados, mariscos, verduras, legumbres, los destacadísimos productos lácteos o licores y vinos, son la base de una gastronomía local en constante evolución y cuyo valor está siendo reconocido progresivamente.

El tamaño mediano es el más solicitado

Los castellano-manchegos cambian el tradicional Roscón de Reyes, sin relleno y con frutas escarchadas, por el famoso dulce navideño de tamaño mediano y relleno de nata, crema pastelera o trufa.

Acaba de suscribir un acuerdo con el Ayuntamiento de Cuenca

Este martes se ha procedido a la firma por parte del alcalde de Cuenca, Juan Ávila, y Manuel de la Osa, nuevo adjudicatario, del contrato de arrendamiento del Mesón Casas Colgadas. Una vez rubricado el documento, el primer edil se ha mostrado convencido de que "la unión entre Manolo de la Osa y las Casas Colgadas durante los próximos diez años va a hacer mucho bien a Cuenca como destino turístico en la vertiente gastronómica".

Bon Viveur quiere promover un estilo de vida al servicio del placer culinario de sus usuarios, a los que invita a vivir nuevas y excitantes experiencias

El próximo 4 de octubre

El próximo 4 de octubre diferentes chefs del Equipo Nacional cocinarán en directo en Ciudad Real en el que será el primer 'Show Art Cooking' de 'La Roja de la Cocina', la Selección Española de Cocina Profesional, una asociación constituída este mismo año para defender la gastronomía española.  

La Oficina de Turismo de Jordania ha anunciado el lanzamiento de su nueva web de gastronomía que incluye noticias, experiencias gastronómicas y recetas de algunos de los platos más típicos del país.